40% wódka na bazie żyta, aromatyzowana trawą żubrową, która nadaje jej lekko słodki smak i delikatnie żółty kolor. W każdej butelce oryginalnej żubrówki znajduje się jedno źdźbło tej trawy. Zbiera się ją ręcznie i tylko raz do roku w Puszczy Białowieskiej, a następnie suszy na słońcu. Znak towarowy zarejestrowany został w 1926r. przez firmę Polmos.

Żubrówka jest zazwyczaj podawana indywidualnie lub jako drink z sokiem jabłkowym tzw. szarlotka.