Słownik | hartowanie
Krótkotrwałe zanurzenie bądź przelewanie ugotowanych produktów zimną wodą.
Zabieg ten ma na celu zatrzymanie procesu gotowania w odpowiednim momencie.
Krótkotrwałe zanurzenie bądź przelewanie ugotowanych produktów zimną wodą.
Zabieg ten ma na celu zatrzymanie procesu gotowania w odpowiednim momencie.
