Mleko i jego przetwory mleczne zawierają: białko, tłuszcze, witaminy (A, B, D, E, K i PP), składniki mineralne (m.in. wapń, magnez, potas, cynk, fosfor, sód) oraz węglowodany. 100 g mleka ma 58 kalorii. Mleko ma właściwości odtruwające organizm oraz regulujące trawienie. Dzieciom zaleca się spożywać mleko i jego produkty o wyższej zawartości tłuszczu. Od stopnia uwapnienia kości w wieku młodzieńczym zależy ich odporność na złamania w wieku starszym. Dorośli powinny wybierać mleko i jego produkty o obniżonej zawartości tłuszczu np. biały chudy ser. Natomiast osoby nie tolerujące mleka powinny wybierać przetworzone produkty mleczne.

Na rynku mamy bardzo dużo produktów mlecznych, które mogą być doskonałym zamiennikiem mleka, którego nie pije wiele osób (ponieważ nie lubią lub nie mogą pić ze względów zdrowotnych). Dlatego przemysł mleczarski wykorzystał mleko do przygotowania jego pochodnyc...