Tradycyjne, amerykańskie ciasto czekoladowe. Brownies mogą mieć różną konsystencję, zawsze natomiast muszą zawierać gorzką czekoladę lub kakao. Dodatkiem mogą być orzechy, rodzynki, owoce.

Legenda głosi, że brownies powstało, kiedy jego autorka Mildred „Brownie” Schrumpf zapomniała dodać do tradycyjnego ciasta czekoladowego proszku do pieczenia. I tak powstało niewyrośnięte, ciężkie i wilgotne ciasto czekoladowe.