Czekolada to królowa deserów i słodyczy, przysmak o szerokiej gamie smaków i konsystencji. Jej podstawowym składnikiem jest miazga kakaowa otrzymywana w wyniku długotrwałego procesu fermentowania, prażenia, mielenia i prasowania owoców drzewa kakaowego. Im więcej miazgi, tym wyższa jakość czekolady. W czekoladach mlecznych część miazgi kakaowej jest zastępowana mlekiem w proszku, a w czekoladach białych miazgi nie ma w ogóle. Białe czekolady swój smak zawdzięczają głównie zawartości masła kakaowego. Pozostałe składniki, z których sporządzane są czekolady to tłuszcz kakaowy, środki słodzące i dodatki smakowe. Różnią się one smakiem i składem (np. bakaliowa, orzechowa, owocowa). Czekolada najczęściej wytwarzana jest w postaci tabliczek, a czasami spotyka się też czekoladę sproszkowaną lub w granulkach. Czekolada ma wysoką wartość energetyczną, 100 gramów ma 500-700 kalorii. Zawiera wiele składników mineralnych (żelazo, miedź, potas, magnez, fosfor, wapń, mangan, cynk, kobalt), witami...