Co to za Święta Wielkanocne bez tak polskiego mazurka wielkanocnego. To niskie ciasto, pojawia się na naszych stołach w zasadzie tylko raz w roku i musi być wyjątkowe, słodkie i pyszne.

Podstawę stanowi placek wykonany najczęściej z ciasta kruchego lub biszkoptowego. Spód mazurka wielkanocnego wypieka się w formie prostokątnej, kwadratowej lub okrągłej, ale równie dobrze wygląda mazurek w kształcie jajka - ostatnio nawet stał się modny ;) Ciasto wypełnia się różnego rodzaju słodkimi masami, dekoruje owocami i bakaliami. Przepis na mazurka wielkanocnego podany poniżej to słodki przysmak, który na pewno szybko zniknie ze świątecznego stołu.

Nasz mazurek składa się tradycyjnie z kruchego, waniliowego spodu i już upieczonego. Teraz zajmujemy się bakaliową masą: suszoną żurawinę zalewamy gorącą wodą, aby zmiękła. Orzeszki ziemne kroimy i rumienimy na maśle razem ze słonecznikiem, aby nabrały karmelowego smaku. Na koniec dodajemy miód, naszą miękką żurawinę i lubiany przez dzieci preparowany ryż. Mieszamy i gorącą masę wykładamy na spód mazurka posmarowanego pysznym i aromatycznym dżemem z owoców dzikiej róży. Teraz przygotowujemy słodką czekoladową polewę i polewamy nią bakaliową masę. Już na sam koniec wierzch mazurka dekorujemy kolorowymi lentynkami i orzeszkami ziemnymi.

Schładzamy w lodówce i podajemy na świąteczny stół. Smacznych Świąt Wielkanocnych :)