Tutaj jesteś: Strona główna » Sekrety udanego drożdżowego ciasta
Kontakt Kontakt
Na czasie
Kategorie artykułów
Najnowsze przepisy
Najlepsze przepisy
Najnowsze porady
Najlepsze porady
Najnowsze artykuły
Najlepsze artykuły
Usuń reklamy!
Sekrety udanego drożdżowego ciasta
Autor artykulu: AgnieszkaData publikacji: 2012-01-25 Liczba odsłon: 29
Ponoć drożdżowe ciasto lubi ciepło... dosłownie i w przenośni. Przeciągi mu wyraźnie nie służą, nie lubi także kłótni, a nawet głośnych rozmów. Zdaniem piekarzy i cukierników kluczem do sukcesu jest przestrzeganie zasady „3xC”... Drożdżowe ciasto wymaga ciepła, cierpliwości i czasu. Ile w tym prawdy? Sprawdźmy...
Aby rosło jak na drożdżach...
Przygotowanie ciasta drożdżowego jest czasochłonne i nie zawsze się udaje.
Kluczem do sukcesu jest przestrzeganie następujących zasad:
cisto drożdżowe jest bardzo wrażliwe - nie lubi przeciągów, przenoszenia ani wstrząsów; do ciast drożdżowych najlepiej używać mąki pszennej (typ 550); mąkę do ciasta należy przesiać; wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową; mleko lub wodę warto lekko podgrzać. Temperatura nie może być jednak zbyt wysoka, aby nie zahamować procesu fermentacji. Gdy do wypieków używamy świeżych drożdży, mleko powinno mieć temperaturę 37 stopni Celsjusza, a kiedy drożdży suszonych - 45 stopni Celsjusza; dodatkowo można nieco podgrzać również mąkę, wtedy ciasto lepiej wyrośnie; prz...
Zaloguj się lub kup abonament.
Zaloguj się
Adres email:
Hasło:
Nie masz jeszcze konta
Panel Smakowicza
Polecamy artykuly
Autor: Agnieszka
Ocena: 5.00
Lekkie jak chmurka, puszyste, ze złotą, chrupiącą skórką, roztaczające wokół siebie cudowny zapach... idealne ciasto drożdżowe. Sekret tkwi w odpowiednio dobranych składnikach i właściwym przygotowaniu, które jest czasochłonne, a samo ciasto wymagające i czasem kapryśne. Cały wysiłek rekompensuje jednak smak ciasta :) Czytaj »
Autor: Agnieszka
Ocena: 5.00
Żeby upiec ciasto drożdżowe potrzebujemy czasu, cierpliwości i siły. Oprócz tego przyda się też trochę wiedzy. Zdarza się bowiem, że ciasto drożdżowe lubi przysparzać nam kłopotów. A jeśli to tylko możliwe, lepiej uczyć się na cudzych błędach ;) Oto najczęściej pojawiające się problemy podczas pieczenia ciasta drożdżowego. Czytaj »
Autor: Dorota
Ocena: 5.00
Jak upiec udany biszkopt, ciasto drożdżowe, kruche, francuskie? Sprawdź nasze rady! Czytaj »
Autor: Agnieszka
Ocena: 5.00
W najbliższy czwartek jednodniowe rządy przejmie... pączek! Wówczas to będziemy świętować Tłusty Czwartek, a dzień upłynie nam pod znakiem tych drożdżowych słodkości. Lukrowanych, w czekoladzie, oprószonych cukrem pudrem, z powidłami, z różaną konfiturą, z budyniem - do wyboru do koloru. Ale w tym roku zamiast do sklepu zapraszamy do kuchni, aby przygotować idealne pączki... Czytaj »
Autor: Agnieszka
Ocena: 5.00
Święta zbliżają się już małymi kroczkami. Szał zakupów i przygotowań dopiero przed nami, ale o tradycyjnym pierniku warto pomyśleć już teraz. Tak naprawdę na przygotowanie staropolskiego piernika to już ostatni dzwonek. Potrzebny jest bowiem czas, aby ciasto dojrzało, a później stało się odpowiednio wilgotne i miękkie. Tymczasem przyjrzyjmy się jego historii, krążącym wokół niego legendom i kilku (oby) cennym poradom :) Czytaj »

Polecamy przepisy
Wybrane Książki Smakowiczów

Możesz dzielić się przepisami ze wszystkimi Smakowiczami. Dzięki temu poznasz ich opinie na temat Twoich przepisów.

Możliwe jest również przechowywanie przepisów w naszym portalu i nie udostępnianie ich. Dzięki temu masz dostęp do swoich przepisów z każdego komputera podłączonego do Internetu.

Przepisy · Porady · Artykuły · Ksiażki Smakowiczów · Dodaj przepis · Dodaj poradę · Regulamin serwisu · Kontakt
© Copyright 2012 Smaczny.pl
Grafika wykonana przez: ArtSeven